Thursday 31 October 2013

懷孕第一期-數饅頭過日子的兩個月

Weeks 5, sad & worried - brown discharge time to time 
Debating if I shall contact GP, but I know brown discharge and bleeding is normal in the very early pregnancy and there is nothing much they can do apart from resting and relaxing. Sometimes I wished I didn't find out that I am pregnant this early, be a bit thick and slow so I don't have to start worry about it so early! 

Week 6,  faith & hope. We saw a sac and heart beat!!!
I just couldn't bear the thought of not knowing what is going on and non stop worrying what is happening and why I still have that annoying brown discharge after a week waiting patiently for it to go away! GP called and said the only thing they can do is to send me for a scan at EPU (Early pregnancy Unit) in the hospital. 2nd time here and basically just feel so sorry for the people waiting or even working there. How many bad news they needed to bear everyday and how many people will be in tears waiting in that sad little corner? Hobby told me to relax and try to cheer me up by telling me something funny, but I just feel that's a place laughing is not allowed! We also need to respect the people next to us no matter they are waiting for a good news or bad news! You just never know why they are there? For what reason? The nurse was really appologetic about my messed up appointment as they did't have my contact number from my GP. 

After been called to the scanning room, lying there with my heart weighted like a cold stone. Less than a min later, we saw a tear drop shape sac on the screen with a white dot shinning like a little star! That is it! That's the heart beat of our lil yoke - a live sac and a live pregnancy! 

Could not believe what we just saw and shortly while waiting in that now very enclosed corner, someone came to me and gave me the scan result and said if I decided I want to be look after by this hospital I can go to the antenatal unit to register myself!?!? Or I can talk to my GP and think about if I want to go to other hospital. 

Me and hubby were just over the moon and both agree that we like this hospital and straight away we were heading to Antenatal department to book myself in for the next appointment!!! 

As we had to pay for the parking, hubby told me this is the first time he actually feel the parking is well worth it or well spent it. 



Week 7, positive & car sick feeling. Law of attraction, asking the universe to help and asked for prayer and blessing.

8 weeks- excited and relieved we made it to another stage, first appointment with mid wife on 8 October. Had blood test done. Weight and height checked. 50 kg, BMI 20. 

Week 9, busy with other investment projects happening this week. Keep my mind occupied with current events. 
Got the keys to a better future. 

Week 10, bloated and sleepless first 2 days, had 11 hrs sleep and did some house work. Defrosting fridge, changing bed sheet, hubby hovered the whole place and bath room cleaned. Even discarded all the withered flowers on the balcony. 

Week 11, slightly worried about the dating scan next week. But that is also the one thing to keep me going and think of all the positive thoughts. Whatever the result will be, we made it. I am keeping the little bean inside me safe and longer than last time.

Week 12, our guest arrived to pray with us! Hubby's really good friend who is studying as a seminarian in France. We told him the good news and asked him to pray for us during a phone conversation, but instead of saying a prayer in the service, he offered to pay us a visit and pray WITH us. 
Apart from our parents and siblings, We haven't tell anyone yet and to know someone is making such an effort for us and lil bean, the blessing and appreciation is just beyond measure. We must be blessed! 
Of course we invited our guest to the scan on 30th October, even though he is not allowed to be in the examine room, but we feel he was as nervous as we were while waiting to be call in. 

It was such a hair raising moment waiting for the sonographer to find that lil heart beat! When she said - there you are! And we we were hearing the most amazing sound to my ears!!!! Lil bean's heart pondering strongly ... With 2 arm/hands waving at us, 2 legs nicely placed in my womb. Lil bean looks like a very chilled out baby! We asked to buy 2 photos from the scan and we shown it to our guest-B as soon as we left the exam room, hubby and B were just 'studying' that small black and white image we have been given while I went for blood test (NT Screening). When I returned, hubby told me I think it's a BOY! Because he was doing 'high5' to us >.< 

I think little bean it's a girl because the chin looks rounded like hubby's face ;) 

We decided to call this lil bean - Piggy! 

Hello Piggy, we are so excited to have you in our life and welcome you to our family <3

Monday 26 August 2013

Notting Hill Carnival -諾丁山丘嘉年華

 

{倫敦}諾丁山丘一年一度的嘉年華會故定在每年八月最後一個週日跟週一舉行

八月的最後一個週一也是國定假日-Bank Holiday- 銀行節
也是一年中最後ㄧ個國定假日
下一個假日就是聖誕節。

嘉年華會的第一天為 Childred's Day
參與遊行表演的主要為孩童居多
應該算是兒童日吧!









Sunday 4 August 2013

[Kew Gardens] - Temperate house 短暫的告別





The Temperate House - 在英國皇家植物園,又名-邱園 Kew Gardens 

1863年開啓的 Temperate House 為全世界唯一僅存的維多利亞式的玻璃溫室,在英國被列為一級古蹟,面積為4880平方公尺
也是世界上最大的玻璃屋(Glass house)。



人老了會有皺紋,建築物老了也會有歲月的痕跡,更何況是用木頭,熟鐵,玻璃所建造的溫室,


經歷了一百五十年璀璨風光,在2013年8月4日這天也是 The Temperate House 對外開放的最後一天。



邱園 將花費預算三千四百萬英鎊, 利用五年的時間來整修 玻璃屋內結構 農業展示的分配 
以及屋外園林也順便把臨近的植物進化園併入 (Evolution House)



玻璃溫室建築內部


這張照片可以呈現玻璃屋內棕欖樹的巨大與遊客尺寸的比例



自從加入邱園的會員後,我們幾乎每次都會以 Temperate House 為地標,向東向西 往南朝北 想去哪裡 就以這為基準而出發。




這幾個月來多次的拜訪邱園 電腦裡也留下了很多珍貴的寫真,冬季有冬季的淒美,春天有春來的朝氣,夏天時跟著藍天白雲又有很戲劇化的組合




期待2018年的全新登場~ till we see you again 


The Royal Botanic Gardens, Kew - http://www.kew.org/





Saturday 22 June 2013

D.I.Y. 地毯換木質地板之後續 - from carpet to wooden flooring

打從去年九月把家裡一半的地毯換成木地板後 (細節)因為時間不夠, 一天半的時間只夠把客廳跟走廊換成木質地板。

剩下的材料就一直堆在客房,二個月前跟裝修師傅約好了時間來換掉客房的地毯,就說真的是要靠緣分,這位裝修師傅生意很大所以很難約時間,只有在電話中簡約的溝通談了價錢跟日期,師傅並沒有空過來實地觀察。

而就在這兩週,當初幫我們換地板的 Viktor 回來英國準備開始在倫敦找工作了,他工作前的空窗期間傳了短訊來問我,是不是可以來幫我把去年沒完成的地板處理完,本來都口頭約好了裝修師傅,但是基於 Viktor 完全知道房間尺寸,材料及工具也都在那等著,就乾脆答應讓他來幫我們換木質地板。

後來問了價錢Viktor要跟我們索取的費用比裝修師傅便宜了四倍!!只是本來要處理的廚房瓷磚他能力還不夠,反正不是重點也不那麼急,能省則省,趕緊跟Viktor確定了時間來換木地板囉!

這次因為有過上次的經驗,比較不那麼慌,照例去接了他後,一回家開始先搬書櫃,床,也順便把房門給拆了,Viktor像個大力士般的力氣,可以把一道門 (木頭實心)一人抬起來,我跟D.J.兩人四手(很虛)還沒辦法把門給抬起來。


搬完傢俱後,他就毫不客氣的地毯“花花花”的“拉起,還好我來得及拍個兩張照片做紀念。


傢俱移開後 可以看到米白色的地毯還是很乾淨


地毯及橡膠墊移開後的水泥地

地毯下面的橡膠地墊 可能有防水隔音的效果

留下固定地毯的木頭邊條

用“兇器”把邊條移除

邊條是用很多小鐵釘固定在水泥地

地毯,橡膠墊,邊條移除後已經中午了,準備了起司火腿三明治,沙拉,薯片,果汁。
要把大家肚子都填飽才不會做到一半沒力氣


午餐後開始鋪上“隔音墊”,除了隔音還可以把地板上不平滑處填平
我們買的是最便宜的 Fibreboard underlay
依Vicktor形容這種隔音墊應該就很夠力了

需要的工具真的很少。水平儀,電鋸,鉛筆,捲尺,鐵錘。
Viktor 上次用水桶,這次忘了帶所以我清空了一個塑膠箱讓他當桌子來鋸木地板

鋪上第一片地板,從上次結束的地方開始
門檻位置是最費工的部分,因為要測量的很精準
門框下面也要鋸/磨掉一部分所以木板可以“滑”進去
一定要好好處理這步驟,不然門邊會有一個大縫隙需要填補
會很礙眼

像鋪磚頭似的有規律的一片一片鋪上木質地板
並沒有快速的方法,就只能一步步來


這次門框周圍處理得很好,可能時間較充裕可以慢慢磨

剩下最後一片,白色修飾用的邊條 -Scotia 也準備好了

要處理這邊條要有點經驗,可以買這黃色盒子來輔助 計算角度

邊條都切好了 擺整齊 最後才上專門來固定木頭用的快速粘膠 - instant grab adhesive




不只是整地的木削 還有整屋的灰塵可能要也要花好多小時來整理了!
大約八九小時就完成了
成果讓人很滿意







Tuesday 18 June 2013

牡丹花開時 - Long lived the peony




我愛牡丹花

以前唸書時,水墨畫要畫“梅蘭竹菊”,進階時就要畫個牡丹花
一直以為牡丹只是個老掉牙的題材
花瓣多到數不清,宣紙最好是一整疊買好備用

不過本身水墨的級數從沒進入高階層度
或是摹擬了幾次而放棄

牡丹花對我也就屬於可遠觀而不可褻玩焉的花種
只是會出現在老掉牙的中國餐廳當名畫

去年冬天上超市時
轉眼撇見竟然有牡丹花的小盆栽“特價”中
 馬上以家庭主婦的氣魄快速的掃走兩球花球(Bulb)
回家自己種牡丹

既沒有綠手指也沒有耐心慢慢等個兩年等開花
隔了幾個月到園藝中心時看見一大盆已經有花苞的牡丹盆栽 -20鎊
二話不說直接搬回家
果真幾週後就開花啦~ 

這也算是我種植牡丹花的初體驗吧!

去年春天時 每天都等阿等它開花,偏偏就沒進展
結果我一忙,幾天沒去看他竟然都開花了
也來不及拍照,就這樣不到十天
花也就榭了

冬天時整盆牡丹像是枯枝
也不知道是死是活,還是正在短暫冬眠中

今年春天 小雜草都蹦出來了,我那些牡丹花就是沒進展

沒想到,小雜草中也混雜了 新花苗

原來去年剪掉的枝幹還隱約可見,但是新的嫩葉是從看似枯枝的一旁竄出

短短兩個月 就真像雨後春筍般的 “一冥大一寸”這樣猛長高
直到約五十公分高時,停頓了幾天,小花苞就這樣慢慢“腫”大



原本是含苞待放,由小花苞慢慢變大,直到內部花瓣長齊也容不下更多的花瓣時
慢慢地爆開了!


慢慢的開花中



側面特寫


成群結隊的相隔幾天一起開花



這時我才想到,以前唸書時根本沒見過牡丹花的本尊
若要用來當主題,就只能一切憑空想像

難怪大家都認為以前唸書的學校像是學店
就好像培養美術設計細胞的工廠
大量的製造出有技術的美工人員
並不是發掘自我本身美術天賦的啓發地



看看這層次有多麼的美,又乾淨
沒有親眼見過這高雅的牡丹
何來對花型的感動



最後獻上一張含苞待放時不幸
沒有銳變成功的花苞
隨著其他花瓣的凋謝
所有的葉子也漸漸枯萎
似乎根部的養分再也不足夠
讓這蓄勢待發的花苞
站上舞台




~明年再會啦~





Sunday 16 June 2013

Father's Day - Sunday Roast at Coach & Horses Isworth 傳統英國食物




週日誤打誤撞地進了另一間 Young's Pub - 連鎖酒吧集團,但是每間酒吧都有自己獨特的店名。
剛好是英國的父親節,好多家庭都在酒吧吃傳統的Sunday Roast!

服務好,食物品質也很👍
值得再回顧~



酒吧網址 coach & horses Isleworth

183 London road, Isleworth
TW7 5BQ
Tel: 0208 181 5627

Tuesday 30 April 2013

天然蘋果酵母饅頭








這一個月內我做了五到六次的饅頭,發現我的體質真的很適合吃饅頭!

就說我腸胃的小毛病還真讓嘴饞的我常常有脹氣的困擾
當然惱人的便秘也是習以為常的跟隨我(羞)



尤其在國外早餐的選擇並不像台灣的多樣化,牛奶燕麥片,牛奶+玉米片,麵包配牛奶,吐司, 麵包....

好像都不太適合我,因為我有乳糖不耐症(Latose intolerant) !!! 
極度高溫烘培過的麵包,鮮奶或鮮奶油也是造成腸胃脹氣的主要元兇之一



西式蛋餅,英式早餐 ,大概是我最愛的週末早餐。

那週一至五的工作日,常常買牛角麵包,日式紅豆麵包,杯子蛋糕,司康(Scone),或crompet可以隨手帶著走的食物當早餐。



但是我的台灣胃還是會想念溫熱的食物啊!




剛好三月底回台灣時 誇下海口說要動手做糕點給爸媽享用..... (又是另ㄧ段故事了)

因為在台北能買到太多好吃的糕點,家人又怕膽固醇過高也很控制飲食。
結果就開始了我的健康手工饅頭初體驗..... 


第一次,直接用中筋麵粉+速發酵母粉做直發饅頭。

全家人把所有好料都搬出來用,我們自己用blendtec 打了有機黑芝麻粉,用了新疆出產的紙皮核桃,日本帶回來的沖繩黑糖.....
還去Sogo買麵粉跟酵母粉~媽咪還把封藏十多年沒用的意大利麵壓麵機給特別搬出來。

沒經驗的我竟然吃完晚餐,一邊看著“風水世家”一邊開始動工

等麵粉都發好時已經十一點了,又壓麵,整形要二次發酵時已經半夜一點多。

還要麻煩媽媽把蒸鍋給翻出來,又要洗又要整理擡面也不清楚要發酵到何種程度....

無知的我們竟然決定先去睡好了,睡醒再來蒸饅頭!(誤)

爸爸也覺得早餐店也是晚上把材料準備好,一早開店就可以做生意了 >.< (誤)

好啦~一家人興奮的起床準備來蒸饅頭,沒想到原本迷你小饅頭經過一夜早已發育完成
轉大人又變成老人了!
一整個發過頭!長高高頂到竹蒸籠又倒縮成...  一身皺紋的中年人!

不想要浪費  就把ㄧ整籠皺巴巴的饅頭拿去蒸,結果成品口感是還不錯,有點過軟,不至於粘牙,但賣相就“很傷眼”

想說我一年就這麼一次機會可以大展身手 這麼第一次就搞砸!
沒關係,隔幾天又跑到巷口的小商店買一斤的中筋麵粉(比超市便宜多了),不管它什麼品牌,先抓到訣竅再來投資更好的有機麵粉!

所以第二次決定不加任何有的沒的配料,以免失敗就浪費了!

第一次做饅頭時留了一小碗麵團來當老麵,其它就用普通一斤38元的中筋麵粉+有機小麥胚芽粉
用鮮奶取代水做了“鮮奶胚芽饅頭” (老麵發酵法)

做法跟材料我就不分享了,因為我也是經過一番爬文後,綜合了兩三個不同食譜,有點隨性的調出來,不值得一提。

第二次用老麵發酵法,我可是一早就開始動手,用時間去跟‘它’耗。
讓‘它’慢慢的發酵,直到用手去輕彈表面時好像空心 似的咚咚響那就發酵完成,接著整形,我用了做意大利麵的機器來壓麵。來來回回壓了至少十次。

結果這次成品很完美啊!不僅賣相好,且口感佳,馬上打從心底佩服自己,決定我的心頭好就是”饅頭“了!!還可以研發各種不同口味的饅頭呢!


老麵發酵可以用非常少的乾酵母粉(約一公克),還有兩次成功地用自己培養的蘋果酵母做成”南瓜枸杞饅頭“以及”紫米蔓越莓饅頭“,可是吃了好像特別容易餓(天然酵母應該能幫助消化)
也沒有便秘.... 口感良好,可真的會“做”上癮呢!


p.s. 蘋果酵母作法參考:“手作天然酵母包子饅頭” by 謝煒貞











Friday 5 April 2013

我愛春天 - Spring at Kew



一年四季中 春天是我最愛的季節了
對我來說 春天帶給我的是希望

打從在 Royal Bontanical Kew Gardens 看見第一株雪花蓮(Snowdrop) 被極為短暫的陽光喚醒
從嚴寒的土地冒出時
似乎是大自然輕輕地提醒我們,春天來臨了


二月底三月初 水仙花開 (Daffodil/ Narcissus)  
慢慢地把一片枯荒的大地 添加那麼一丁點的黃,一丁點的白

接續看五顏六色的鬱金香 (Tulip) 
街道上處處可見的木蘭花(Magnolia)
ㄧ一綻開到四月初 

就來到了夢幻的櫻花季,公園裡處處可見粉紅色及白色的櫻花
好不浪漫啊~

直到五月底了,鳶尾花(Iris) 杜鵑花( Rhododendron) 
百花綻開,五顏六色的花朵 把這世界點綴的好歡樂

春天適合出遊
春天適合養身
春天適合享受
春天可以養眼


春天到了,腦子裡浮出好多設計靈感 

春天到了,腦子裡多了好多人生規劃

春天到了,腦子裡多了好多事情要完成


To me, 

Spring means action, Spring is hope!

Everything should starts at Spring time!





Saturday 30 March 2013

鹼性甜點- 芒果椰子精力丸 Mango and coconut balls~ sugar free!



話說我可是甜食控!

已經被好多高人指出,我吃太多甜食

身體體質或血液會很“酸”


酸性體質為百病之源 也許我還年輕 (謎之聲: 好像很快也要邁入中年了)

身體很多毛病或問題 現在可能還在累積能源,利用更多酸性細胞培養茁壯
蓄勢待發中


剛好前陣子上網看娛樂新聞時 發現最近有幾位大明星都在用一種方法減肥
(就說是改變飲食習慣) 
特別指出 “貝嫂” 可是以膜拜式的方法徹底執行,還請了私人廚師來準備她的餐飲。


每隔一陣子,總會有新的減肥食譜流出,日新月異,所以也不算什麼值得多花三分鐘來研讀的新聞


本人對任何減肥食譜 總是抱持著半信半疑 並嗤之以鼻的快速翻過 (+翻白眼)

因為我個人,

1. 不能減肥 (食物對我的誘惑絕對大於我的意志力)
2. 不喜歡 follow 食譜 (死板板的不靈活)
3. 不認為自己有胖到需要減肥 (只要一切健康,沒有40多公斤又如何)
4. 我的人生及工作的動力,大多是為了“吃”


但這篇文章有一點卻吸引了我,

因為貝嫂用的“新”方法是實行"鹼性飲食" - Alkaline diet


當然這也不是什麼新知識了,大量的 吃肉食,喝酒, 奶製品,加工食物 會讓身體血液偏酸性

加上現代人生活壓力大,緊張 容易造成睡眠不足 也是導致身體體質偏酸的重要原因
就好像惡性循環似的,樣樣都有相關聯


大家都有失眠的經驗吧~ 或只是晚間睡眠有中斷 隔天就會精神不濟 

而我精神不濟時,就會亂吃

喝含有咖啡因的茶或咖啡來提神 
當然喝咖啡就要隨手抓片餅乾或蛋糕來搭配

以前不清楚自己的體質 還會加牛奶 搞到胃脹氣 隔天便秘 

便秘時 你心情會好嗎? 

還好我這輩子失眠的次數兩隻手比劃一下應該就數的清
但是便秘 頭腦就不清楚,有時候跟失眠感覺挺像的


常想“物極必反” 就下意識的吃更多食物 想說能不能撐到受不了就可以如廁了。
這就是我的老毛病,時好時壞忠心的跟隨著我


也早就承認了,沒意志力的我 是絕對不可能對甜食趕盡殺絕!

要我不吃肉沒關係,本來也就不喝酒,最近也盡量斷絕 新鮮乳製品
可是我的致命傷就是 甜食 (巧克力,蛋糕,餅乾)


這也就是這 “鹼性飲食” 讓我感到有興趣的原因

~仔細把這則新聞讀完,發現其實是在介紹一本新書(有廣告嫌疑)
也許作者跟許多名媛有不錯的交情 用這些名人來掛名推薦
三十秒內我就祭出“估狗”大爺來回答我的疑問
接下來用我最信任的 “馬遜“大娘來看此書評價 


經過這兩道基本程序審核後,我決定要入手這本新書了 - Honestly Healthy





它書裡的圖片完全就是我喜愛的風格

每道食譜都有配上一張圖片
英文寫得簡而易懂
這本書的最終目地並不是用來減肥的食譜
而是可以改變酸性體質  轉化為鹼性體質的食譜 (不知道要多久)

我稱它為 - 加鹼飲食

因為要完全改變體質需要很長一段時間,要改變許多生活習慣,不單單只靠飲食的改變
書內目錄有 前菜 湯類 沙拉 主食 醬料 甜點 冰淇淋

不可思議吧~
這些我無法放棄的甜點 冰淇淋 竟然可以把它做成 鹼性的
當然吃起來還是甜,只是使用的材料為本身是鹼性的食材

在Amazon.co.uk  下訂單後 發現要等16天 才能出貨
也許在那篇貝嫂減肥的新聞後 變成熱門商品

其實我耐著性子的等了三週才收到
迫不及待地就把裡面每一篇食譜仔細地閱過
也一一列下所需要的特殊食材

這是缺點之一,很多人的評價都有提到
這本書需要太多特殊食材了,且這些食材都不便宜也不容易取得
不過在倫敦 我只去了一趟有機健康食品店 就把我需要的材料備齊了
很多東西我從沒聽過 不過這也是特別的地方
用新的食材來搭配做料理一直是我感到有趣的小挑戰
可用來學習 及嘗試新口味


先挑了個最簡單
以為最省時省力的甜點來小試牛刀一下



材料:
椰蓉 desiccated coconut 115g
冷壓椰子油 Extra virgin Coconut oil 4 TBS
龍舌蘭糖漿 Agave Syrup 26ml 
芒果乾 Dry Mango 100g
新鮮萊姆皮磨碎 Lemon peels 2 TSP

做法:
1. 芒果乾+龍舌蘭糖漿+. 椰子油+萊姆皮
放入食物調理機攪拌均勻成泥漿狀
2. 全部材料轉入碗中,混入1/2椰蓉後放冰箱冷藏20分鐘
3. 直到原本成泥漿狀的芒果泥硬化後,用兩根湯匙平均分段整形
4. 分配成一顆顆圓球形狀,滾上椰蓉絲即可 




結果看似簡單的食譜我用了三小時才完成
這些芒果泥 因為拌了椰子油而非常的難控制

原本固態的椰子油ㄧ達到溫度23-25度左右會溶化
所以我就要以最快速的手法把芒果泥跟椰蓉,椰子油攪拌均勻
用兩根小匙來整形,最後要再撒上椰子絲(椰蓉)再用雙手稍微的捏整一下
捏太久加上手的溫熱會造成芒果球變得太軟
這時就把芒果泥放回冰箱讓椰子油硬化
在繼續處理整形
可放在保鮮盒放冰箱保存

為什麼稱它為“精力丸”?
因為這充滿能量
入口即化的小丸子
含有天然的糖份

芒果乾本身就甜
利用椰子油來定型
椰蓉來增加口感
椰子油充滿熱量及香味
龍舌蘭糖漿為糖份的替代品
椰香 芒果香

嘴纏想吃甜食時
可以試試以這天然糖小小精力丸來滿足甜點慾

同事對這芒果椰子精力丸給予很高的評價呢!




Friday 1 March 2013

聖大衛日~威爾斯國慶日 St.David's Day



英國又稱 -大不列顛 或 大不烈顛與北愛爾蘭聯合王國

聯合王國 即為 United Kingdom 縮寫為 U.K.
大不列顛 又為  Great Britain 縮寫為 GB
英格蘭 為 England

所以每次在網路上填資料時、我都從26個英文字母的最下方開始找、不是在U for U.K. 
就是要往上找到 G for GB

而這聯合王國是由英格蘭 (國土南方)、蘇格蘭 (國土北方), 威爾斯 (國土西方)
及北愛爾蘭 (在威爾斯的西方、要過海、屬於另一群島)這四個領土而組成


英國並沒有國慶日、女王生日就是普天同慶的好日子。

然而在英格蘭有代表英格蘭的紀念日、蘇格蘭也有、威爾斯及北愛爾蘭都有一天用來當紀念日慶祝





每年的三月一日是威爾斯的紀念日、就是“聖大衛日“ - St. David's Day.

在英格蘭這裡氣氛並不明顯、不是特別留意的話很容易就這樣錯過了。


說到這又要來攀親帶故的扯一下關係了、因為D.J.緣故,沒意料到我的人生也能跟威爾斯也拉出一條交叉線。


去威爾斯的次數不算少、所以三月這天到了也是會稍微看一下新聞、關注一下慶典活動。

但是能找到的慶祝活動少之又少、不管威爾斯人、蘇格蘭、英格蘭、還是隔海的愛爾蘭、慶祝活動多半都是圍繞著 “酒吧喝酒“!

不敢相信對威爾斯人來說這樣重要的一天,慶祝活動就只有酒吧?

我用我那只能想到食物或的小腦,想利用這節日 St. David's Day 為藉口來發揮
動手做兩道料理“應景”(硬擠)一下版面


查了一下歷史、三月一日當天威爾斯人會配帶著Leek (韮蔥)在帽子上、理由及內容就不需要多贅
大致上就是以前跟撒克遜人打仗時,聖人”大衛“要威爾斯的士兵們穿戴著韮蔥以用來區別自己的身份。



Leek - 韮蔥



LeeK 又稱 韮蔥 或是大韮菜

中國古諺 “正月蔥,二月韭”,農曆二月不就差不多是國曆的三月份左右
古人也告訴我們二月是適合吃”韭菜“,因為正值冬天與春天的轉換期,而春天宜養肝


長很像DNA變種的大青蔥。類似蒜苗,味道沒有蔥白的嗆鼻、也可以拿來爆香或燉煮
用韮蔥來作西式料理很適合、中式料理也可以很對味

跟洋蔥、青蔥及大蒜同等級好用極多變化的食材。




韮蔥, 洋蔥,青蔥,大蒜都是 蔥屬(Allium)家族
因為蔥屬類的食物(蒜,青蔥,洋蔥,韮蔥)可以幫助肝臟發揮淨化功能
所以在身體排毒時期可以好好利用天然食材來保養
 (本草綱目) 記載:韭菜熱根溫,功用相同,生則辛而散血,熱則甘兒補中,乃肝之菜也。


反正靈感就來了
沒多少人慶祝的 St. David's Day 就讓我利用 Leek 做了兩道簡易料理。

...................................................................................................................................







Leek & Potato Chicken soup 
韮蔥培根洋芋雞湯

(材料)
韮蔥 (Leek)
白洋蔥 (white Onion)
馬鈴薯 (Potato)
有機帶骨雞肉 (organic chicken with bone)
我用整隻雞 (Whole chicken)
巴西利,荷蘭芹(Parsley)
藍起司 (Blue cheese) *註一
培根 (Unsmoked Bacon) 

準備一只裝得進所有材料的大鍋子

材料份量很隨意,要切塊切丁大小都無所謂
因為最後會放進食物調理機處理

韮蔥是主角所以用至少一~二根

培根切丁,用中火跟一小匙油慢慢煎到

培根變硬且有點脆
把培根撈出來放在餐巾紙上吸油
最後裝飾用

在同一鍋子
洋蔥用橄欖油爆香翻炒幾分鐘
加入韮蔥炒到蔬菜有點軟化的跡象

倒入冷水
整隻雞放入鍋中
切塊後的馬鈴薯放入水中
蓋上過蓋中火煮40分鐘
或是小火60分鐘

我用鑄鐵鍋煮的所以水份幾乎完全沒有蒸發
確定雞肉有煮熟且輕輕用叉子去碰它時
肉質很容易就能剝離成雞肉絲的程度

撈出整隻雞放在大碗裡
雞肉用刀叉扒成一整碗雞肉絲保留

湯稍微冷卻後用食物調理分次處理
可以把雞肉分次的丟進湯中一起攪散


本來水水的湯汁經過食物調理機(或馬力強的果汁機)或手持的電動攪拌棒
處理過後就變得很濃稠
最後放回鍋子加熱到滾
加入鹽巴,胡椒調味

準備要享用時
放入剛剛保留的雞肉絲及培根脆丁
灑上巴西利跟藍起司
滴上兩滴橄欖油

配上香脆的歐式橄欖麵包
(來自好友的巧手)

簡單又營養的一餐



其實材料跟調味都很簡單,單單是湯底看起來或是 嚐起來味道時會覺得有點清淡
但是雞湯本身富含蛋白質,韭蔥根洋蔥熱炒後煮久會甘甜
最後的雞絲,脆培根丁可以增加口感跟鹹度
藍起司特殊的香氣可以把單調的鄉村濃湯加入更多一層空間
而巴西利,黑胡椒粉或白胡椒粉是讓整個湯汁跟提味



p.s.我有一台很猛的果汁機,所以我有把部分雞骨頭一起丟進去打進湯裡
不過要確定沒有碎骨頭殘留


............................................................................................................







韮蔥起司蛋餅

(材料)
韮蔥 (切細絲)Leek 
雞蛋 (一人一顆蛋)Egg
起司 (任何起司都行)Cheese
蛋餅皮 (墨西哥餅皮)Tortilla wrap
我用印度薄餅 Chapattis 




韮蔥用天然椰子油炒到軟化
雞蛋打散加鹽調味
雞蛋一倒入有韭蔥的熱鍋中
馬上放入蛋餅皮
所以餅皮會粘附在蛋液上
中火烘蛋兩三分鐘 (這時蛋餅皮還在上層)
小心翻面(這時蛋餅皮已經朝下 貼鍋底)
用很小火避免餅皮過熟硬化
灑上起司(我用藍起司)
滿慢把餅皮卷起
蛋已經90% 熟但不過熟
起鍋

依個人喜好可以在雞蛋內加入乾辣椒粉
或黑白胡椒

配上咖啡或茶
我把這當成週末早餐



*註一

藍起司,簡單說就是發霉的起司,不是隨便一種起司放到壞掉發霉
而是用特別的菌種經過處理,是可以食用的黴菌
不過口味較重,不是各位食客都可以接受的味道
所以可以用其它起司替代
我用藍起司是因為剛好冰箱有



藍起司 Blue Cheese