鹼性甜點- 芒果椰子精力丸 Mango and coconut balls~ sugar free!

話說我可是甜食控！

已經被好多高人指出，我吃太多甜食

身體體質或血液會很“酸”

而酸性體質為百病之源 也許我還年輕 （謎之聲: 好像很快也要邁入中年了)

身體很多毛病或問題 現在可能還在累積能源，利用更多酸性細胞培養茁壯

蓄勢待發中

剛好前陣子上網看娛樂新聞時 發現最近有幾位大明星都在用一種方法減肥

(就說是改變飲食習慣) 
特別指出 “貝嫂” 可是以膜拜式的方法徹底執行，還請了私人廚師來準備她的餐飲。

每隔一陣子，總會有新的減肥食譜流出，日新月異，所以也不算什麼值得多花三分鐘來研讀的新聞

本人對任何減肥食譜 總是抱持著半信半疑 並嗤之以鼻的快速翻過 （＋翻白眼）

因為我個人，

1. 不能減肥 （食物對我的誘惑絕對大於我的意志力）

2. 不喜歡 follow 食譜 （死板板的不靈活）

3. 不認為自己有胖到需要減肥 （只要一切健康，沒有40多公斤又如何）

4. 我的人生及工作的動力，大多是為了“吃”

但這篇文章有一點卻吸引了我，

因為貝嫂用的“新”方法是實行"鹼性飲食" - Alkaline diet

當然這也不是什麼新知識了，大量的 吃肉食，喝酒， 奶製品，加工食物 會讓身體血液偏酸性

加上現代人生活壓力大，緊張 容易造成睡眠不足 也是導致身體體質偏酸的重要原因

就好像惡性循環似的，樣樣都有相關聯

大家都有失眠的經驗吧～ 或只是晚間睡眠有中斷 隔天就會精神不濟 

而我精神不濟時，就會亂吃

喝含有咖啡因的茶或咖啡來提神 

當然喝咖啡就要隨手抓片餅乾或蛋糕來搭配

以前不清楚自己的體質 還會加牛奶 搞到胃脹氣 隔天便秘 

便秘時 你心情會好嗎？ 

還好我這輩子失眠的次數兩隻手比劃一下應該就數的清

但是便秘 頭腦就不清楚，有時候跟失眠感覺挺像的

常想“物極必反” 就下意識的吃更多食物 想說能不能撐到受不了就可以如廁了。

這就是我的老毛病，時好時壞忠心的跟隨著我

也早就承認了，沒意志力的我 是絕對不可能對甜食趕盡殺絕！

要我不吃肉沒關係，本來也就不喝酒，最近也盡量斷絕 新鮮乳製品

可是我的致命傷就是 甜食 （巧克力，蛋糕，餅乾）

這也就是這 “鹼性飲食” 讓我感到有興趣的原因

～仔細把這則新聞讀完，發現其實是在介紹一本新書（有廣告嫌疑）

也許作者跟許多名媛有不錯的交情 用這些名人來掛名推薦

三十秒內我就祭出“估狗”大爺來回答我的疑問

接下來用我最信任的 “亞馬遜“大娘來看此書評價 

經過這兩道基本程序審核後，我決定要入手這本新書了 - Honestly Healthy

它書裡的圖片完全就是我喜愛的風格

每道食譜都有配上一張圖片

英文寫得簡而易懂

這本書的最終目地並不是用來減肥的食譜

而是可以改變酸性體質  轉化為鹼性體質的食譜 （不知道要多久）

我稱它為 - 加鹼飲食

因為要完全改變體質需要很長一段時間，要改變許多生活習慣，不單單只靠飲食的改變

書內目錄有 前菜 湯類 沙拉 主食 醬料 甜點 冰淇淋

不可思議吧～

這些我無法放棄的甜點 冰淇淋 竟然可以把它做成 鹼性的

當然吃起來還是甜，只是使用的材料為本身是鹼性的食材

在Amazon.co.uk  下訂單後 發現要等16天 才能出貨

也許在那篇貝嫂減肥的新聞後 變成熱門商品

其實我耐著性子的等了三週才收到

迫不及待地就把裡面每一篇食譜仔細地閱過

也一一列下所需要的特殊食材

這是缺點之一，很多人的評價都有提到

這本書需要太多特殊食材了，且這些食材都不便宜也不容易取得

不過在倫敦 我只去了一趟有機健康食品店 就把我需要的材料備齊了

很多東西我從沒聽過 不過這也是特別的地方

用新的食材來搭配做料理一直是我感到有趣的小挑戰

可用來學習 及嘗試新口味

先挑了個最簡單

以為最省時省力的甜點來小試牛刀一下

材料：

椰蓉 desiccated coconut 115g

冷壓椰子油 Extra virgin Coconut oil 4 TBS

龍舌蘭糖漿 Agave Syrup 26ml 

芒果乾 Dry Mango 100g
新鮮萊姆皮磨碎 Lemon peels 2 TSP

做法：
1. 芒果乾+龍舌蘭糖漿+. 椰子油+萊姆皮
放入食物調理機攪拌均勻成泥漿狀
2. 全部材料轉入碗中，混入1/2椰蓉後放冰箱冷藏20分鐘
3. 直到原本成泥漿狀的芒果泥硬化後，用兩根湯匙平均分段整形
4. 分配成一顆顆圓球形狀，滾上椰蓉絲即可 

結果看似簡單的食譜我用了三小時才完成

這些芒果泥 因為拌了椰子油而非常的難控制

原本固態的椰子油ㄧ達到溫度23-25度左右會溶化

所以我就要以最快速的手法把芒果泥跟椰蓉，椰子油攪拌均勻

用兩根小匙來整形，最後要再撒上椰子絲（椰蓉）再用雙手稍微的捏整一下

捏太久加上手的溫熱會造成芒果球變得太軟

這時就把芒果泥放回冰箱讓椰子油硬化

在繼續處理整形

可放在保鮮盒放冰箱保存

為什麼稱它為“精力丸”?

因為這充滿能量

入口即化的小丸子

含有天然的糖份

芒果乾本身就甜

利用椰子油來定型

椰蓉來增加口感

椰子油充滿熱量及香味

龍舌蘭糖漿為糖份的替代品

椰香 芒果香

嘴纏想吃甜食時

可以試試以這含天然糖份的小小精力丸來滿足甜點慾

同事對這芒果椰子精力丸給予很高的評價呢！

聖大衛日～威爾斯國慶日 St.David's Day

英國又稱 -大不列顛 或 大不烈顛與北愛爾蘭聯合王國

聯合王國 即為 United Kingdom 縮寫為 U.K.

大不列顛 又為  Great Britain 縮寫為 GB

英格蘭 為 England

所以每次在網路上填資料時、我都從26個英文字母的最下方開始找、不是在U for U.K. 

就是要往上找到 G for GB

而這聯合王國是由英格蘭 （國土南方）、蘇格蘭 （國土北方）, 威爾斯 （國土西方）
及北愛爾蘭 （在威爾斯的西方、要過海、屬於另一群島）這四個領土而組成

英國並沒有國慶日、女王生日就是普天同慶的好日子。

然而在英格蘭有代表英格蘭的紀念日、蘇格蘭也有、威爾斯及北愛爾蘭都有一天用來當紀念日慶祝

Original image source

每年的三月一日是威爾斯的紀念日、就是“聖大衛日“ - St. David's Day.

在英格蘭這裡氣氛並不明顯、不是特別留意的話很容易就這樣錯過了。

說到這又要來攀親帶故的扯一下關係了、因為D.J.緣故，沒意料到我的人生也能跟威爾斯也拉出一條交叉線。

去威爾斯的次數不算少、所以三月這天到了也是會稍微看一下新聞、關注一下慶典活動。

但是能找到的慶祝活動少之又少、不管威爾斯人、蘇格蘭、英格蘭、還是隔海的愛爾蘭、慶祝活動多半都是圍繞著 “酒吧喝酒“！

不敢相信對威爾斯人來說這樣重要的一天，慶祝活動就只有酒吧？

我用我那只能想到食物或的小腦，想利用這節日 St. David's Day 為藉口來發揮

動手做兩道料理“應景”（硬擠）一下版面

查了一下歷史、三月一日當天威爾斯人會配帶著Leek （韮蔥）在帽子上、理由及內容就不需要多贅

大致上就是以前跟撒克遜人打仗時，聖人”大衛“要威爾斯的士兵們穿戴著韮蔥以用來區別自己的身份。

Leek - 韮蔥

(Illustration by Alexia Tucker)

LeeK 又稱 韮蔥 或是大韮菜

中國古諺 “正月蔥，二月韭”，農曆二月不就差不多是國曆的三月份左右
古人也告訴我們二月是適合吃”韭菜“，因為正值冬天與春天的轉換期，而春天宜養肝

長很像DNA變種的大青蔥。類似蒜苗，味道沒有蔥白的嗆鼻、也可以拿來爆香或燉煮
用韮蔥來作西式料理很適合、中式料理也可以很對味

跟洋蔥、青蔥及大蒜同等級好用極多變化的食材。

韮蔥， 洋蔥，青蔥，大蒜都是 蔥屬(Allium)家族
因為蔥屬類的食物(蒜，青蔥，洋蔥，韮蔥）可以幫助肝臟發揮淨化功能
所以在身體排毒時期可以好好利用天然食材來保養
 (本草綱目) 記載：韭菜熱根溫，功用相同，生則辛而散血，熱則甘兒補中，乃肝之菜也。

反正靈感就來了

沒多少人慶祝的 St. David's Day 就讓我利用 Leek 做了兩道簡易料理。

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Leek & Potato Chicken soup 

韮蔥培根洋芋雞湯

（材料）

韮蔥 （Leek)

白洋蔥 (white Onion)

馬鈴薯 (Potato)

有機帶骨雞肉 (organic chicken with bone）

我用整隻雞 (Whole chicken)

巴西利，荷蘭芹（Parsley）

藍起司 (Blue cheese) *註一
培根 （Unsmoked Bacon) 

準備一只裝得進所有材料的大鍋子

材料份量很隨意，要切塊切丁大小都無所謂

因為最後會放進食物調理機處理

韮蔥是主角所以用至少一~二根

培根切丁，用中火跟一小匙油慢慢煎到
培根變硬且有點脆
把培根撈出來放在餐巾紙上吸油
最後裝飾用

在同一鍋子

洋蔥用橄欖油爆香翻炒幾分鐘

加入韮蔥炒到蔬菜有點軟化的跡象

倒入冷水

整隻雞放入鍋中

切塊後的馬鈴薯放入水中

蓋上過蓋中火煮40分鐘

或是小火60分鐘

我用鑄鐵鍋煮的所以水份幾乎完全沒有蒸發

確定雞肉有煮熟且輕輕用叉子去碰它時

肉質很容易就能剝離成雞肉絲的程度

撈出整隻雞放在大碗裡

雞肉用刀叉扒成一整碗雞肉絲保留

湯稍微冷卻後用食物調理分次處理

可以把雞肉分次的丟進湯中一起攪散

本來水水的湯汁經過食物調理機（或馬力強的果汁機）或手持的電動攪拌棒

處理過後就變得很濃稠

最後放回鍋子加熱到滾

加入鹽巴，胡椒調味

準備要享用時

放入剛剛保留的雞肉絲及培根脆丁

灑上巴西利跟藍起司

滴上兩滴橄欖油

配上香脆的歐式橄欖麵包
（來自好友的巧手）

簡單又營養的一餐

其實材料跟調味都很簡單，單單是湯底看起來或是 嚐起來味道時會覺得有點清淡

但是雞湯本身富含蛋白質，韭蔥根洋蔥熱炒後煮久會甘甜

最後的雞絲，脆培根丁可以增加口感跟鹹度

藍起司特殊的香氣可以把單調的鄉村濃湯加入更多一層空間

而巴西利，黑胡椒粉或白胡椒粉是讓整個湯汁跟提味

p.s.我有一台很猛的果汁機，所以我有把部分雞骨頭一起丟進去打進湯裡

不過要確定沒有碎骨頭殘留

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韮蔥起司蛋餅

（材料）

韮蔥 （切細絲）Leek 

雞蛋 （一人一顆蛋）Egg

起司 （任何起司都行）Cheese

蛋餅皮 （墨西哥餅皮）Tortilla wrap
我用印度薄餅 Chapattis 

韮蔥用天然椰子油炒到軟化

雞蛋打散加鹽調味

雞蛋一倒入有韭蔥的熱鍋中

馬上放入蛋餅皮

所以餅皮會粘附在蛋液上

中火烘蛋兩三分鐘 （這時蛋餅皮還在上層）

小心翻面（這時蛋餅皮已經朝下 貼鍋底）

用很小火避免餅皮過熟硬化

灑上起司（我用藍起司）

滿慢把餅皮卷起

蛋已經90% 熟但不過熟

起鍋

依個人喜好可以在雞蛋內加入乾辣椒粉

或黑白胡椒

配上咖啡或茶

我把這當成週末早餐



*註一
藍起司，簡單說就是發霉的起司，不是隨便一種起司放到壞掉發霉
而是用特別的菌種經過處理，是可以食用的黴菌
不過口味較重，不是各位食客都可以接受的味道
所以可以用其它起司替代
我用藍起司是因為剛好冰箱有

藍起司 Blue Cheese 

英式下午茶 ＋早午餐 Weekend Brunch at Orange Pekoe

能吃早餐跟午餐的咖啡廳到處都是、很多地方也都有提供簡單的英式下午茶

反正只要有 scone 司康餅, Devonshire clotted cream 德文郡濃奶油 

 果醬跟一壺茶就可以稱為英式下午茶。

豪華版的 High tea or low tea 就是 裝有三明治、蛋糕、手工餅乾及Scone 分別放在三層架子/盤子。

直到幾年前只要有親友來拜訪，總是會特地帶著他們去喝個英式下午茶，就好像讓英倫之旅更完美。

去過幾間知名的飯店享用下午茶，都有一定的水平。可是也都沒有什麼理由讓我會想一次又一次的光顧。

一，套餐單價高

二，熱門的下午茶大多需要事先訂位

三，其實我的胃並不喜歡鮮奶油 

四，沒有別的，就不覺得很特別

我們家D.J.常常問我，要先吃過午餐才去用下午茶嗎？

那好像有點怪，不先吃午餐，點了下午茶套餐，鹹食方面就是三明治

如果先吃午餐再去享用下午茶，胃就裝不下那三層的美食

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討論的結果就是，除非親朋好友指定要嘗試，我們可以奉陪，但如果就我倆假日要享受美食就省了吧！

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剛好前陣子聽朋友提到倫敦西南邊有家不錯的“茶店” 

主要是賣茶葉。 因為看到它的茶葉罐是全黑色的，直覺他的店面應該很特別

所以週日去了跳蚤市場後決定特別繞過去看看

Orange Pekoe

它靠近 Barnes Bridges (倫敦西三區英國國鐵車站，不是地鐵站）

緊臨泰唔式河岸，就在大馬路上，小小黑色的招牌有著金色的店名

一進去可以看到店裡販售同名的黑色茶葉罐，擺滿整面牆的高度

服務生很有禮貌地領著我們往店內走

我馬上就被它那搶眼花色的壁紙以及牆上一些裝飾用的復古杯盤給吸引住

特別的可愛有風格的咖啡廳/茶店

轉眼看看用餐的客人，幾乎清一色是家庭聚餐，很多小小孩

父母閱讀書籍報紙，小孩開心的聊天

（所以並不是很安靜）

跟一般高級的下午茶用餐感覺完全不同

這裡感覺很輕鬆，大多是附近居民週末來享受親子時光

兩三位好友聚餐閒聊

我們點了一份早午餐，一份下午茶

可惜我們很愛點的熏鮭魚班尼克蛋 (Eggs Benedicts Royale) 竟然沒有提供荷蘭醬 (hollandaise sauce)

我只能猜測，因為荷蘭醬是用蛋黃加檸檬調配的，可能不適合店裡很多孩童跟孕婦

不管是火腿班尼克蛋或是菠菜班尼克蛋，那個主要配角不就是'荷蘭醬'?

算了～D.J. 說他不介意，我就點了份英式下午茶

你看看那紅茶顏色有多香醇

說實話除了那荷蘭醬可以讓我有些許遺憾外，其它硬體軟體方面我都只能說讚

客人很多，幾乎桌桌客滿，但是我們還可以悠閒地慢慢享用，一個翻著週末的報紙，一個看書

完全不會有趕人的壓力

重點是價錢很合理

整個過程很輕鬆

是個很享受的週日Brunch 好選擇

Orange Pekoe 

3 White Hart Lane
Barnes
London
SW13 0PX

Tel: +44 (0) 20 8876 6070

(Updated 09/May/ 2013)

P.S. 今年由 United Kingdom Tea Council (英國茶局?) 所舉辦號稱茶葉/下午茶領域中的“茶葉奧斯卡獎” - the tea guild award 2013，Orange Pekoe 有拿到 Excellence 獎

p.s.2- 順便查了一下發現倫敦最棒的下午茶.......竟然不是鼎鼎大名的麗池酒店 The Ritz

而是一家也有ㄧ百零三年歷史，井底之蛙的我竟然沒聽過的 The Goring Hotel 

好吧～看在它已經入圍得獎28年了！我一定要去試試，訂位連結打開後發現這兩個月的位置都幾乎被訂光了！會不會太誇張啊？還是我現在來訂年底生日直接到那裡慶祝？

西倫敦跳蚤二手市集 - Chiswick Car boot sale

長久居住在同一個“窩“、身邊雜七雜八的物品也就容易跟著居住的時間“日益成長“。來英國這十多年我的落腳處也換了好幾處、平常看到一些小東西腦中總會浮起 “值得買“、一定用的到“、“太便宜了、不買可惜“、甚至“別人都用、我也需要“ 這些要不得的想法。而每次要搬家收拾打包行李跟雜物時、這些平時“收集“來的物品、就變成了不必要的累贅。

不管物品大小、常用得到的就是好物。 不常用但是偶爾會需要的就算是雜物。那用不到留著佔空間的就算是廢物了！

一到要搬家時、一堆廢物就會慢慢浮出檯面、也有很多東西介於雜物跟廢物間沒辦法區分。回想起我因為搬家而丟棄的物品 - 看膩了的碗盤、鞋盒、漂亮的紙袋、玩偶、書籍雜誌、作品模型、到壓力鍋、健身器材....... 。就因為那時後沒聽過 'car Boot sale' 這檔事！ 

倫敦就有幾個有名的古董市集 Antique Market、二手物品市集 Second Hand Market、卻很少聽到 Car Boot Sale。 

Car Boot sale 不是賣車、也不是賣靴。應該像是美國的 Flea market (跳蚤市場 )、Swap Meet 、Yard sale 或是 garage Sale。 英式英語稱後車箱 - Boot、顧名思意就是打開後車箱賣東西、當然絕大部份都是二手物品。

去年底公司一位同事決定利用週末去Car Boot sale 賣她跟她母親穿不下的舊衣服及一些家用品。我也拿了一只鐵氟龍已經有些許剝落的Le Creuset 不沾鍋請她幫我用五鎊的價錢賣掉。同事告訴我大部份的衣服只賣0.5鎊（大約台幣25元）有品牌的約3鎊 （台幣149元）就這樣一整天下來、扣除停車費、擺攤位費用15鎊、還賺了一點點錢。更厲害的是我那只斑剝的不沾鍋也找到新主人了。

同事去的那個Car Boot Sale離我住家比較遠、我有興趣去“看“去“賣“、但我對某些二手物品還是保持著保留的態度、所以除非剛好碰到不然我也不會特別花太多時間去“買“。

還好經過了多年的訓練現在買到會變“廢物“的機率已經很少啦！但也許我的廢物、會是別人的好物。這也讓我想到Car Boot Sale  也算是另一種資源回收、是支持環保！

但是那些經營古董市場的商人、很多商品也是去各大城市的Car boot Sale 這樣蒐集來的。所以對這些專業的買家、通常會很早就到場去尋寶、所以一早去入場費也比較貴。

上個月發現離家裡不遠處就有一個很有名的二手市集 - Chiswick Car Boot Sale 

它只有在每個月的第一個週日舉行、一年有11次、每年一月不開市。地點就在 Chiswick school 校園內。

入場費為0.5英鎊一人。(好像要漲價了) 門票收入都給這學校的家長老師協會。

這次去完全是以參觀的態度而去。並沒有計畫想要入手任何物品。天氣非常冷、還好沒下雨、也很多小小孩跟著家人四處看看。

結果還是小有收獲、被我們倆逛到一賣文具跟雜七雜八電池、手機充電器、身體止汗劑、還有Manuka蜂蜜的大攤位,重點是.........他的商品都是全新的！！！ 呵呵～我買了兩本 Moleskine 筆記本（大本五鎊、小本3.5鎊）、D.J.  買了汽車USB充電器 - 5鎊！就這樣～跟零售價差了約十多英鎊吧！老闆說這些物品是他從許多經營不善倒閉的店買來的庫存！

今天看到比較特別的還有 - 穿過的胸罩、用過的鐵鎚工具、花盆、電燈、斷手或斷頭的玩偶、E.T.玩偶、一堆動物皮草外套、舊窗廉、舊照片..... 還真是無厘頭！

不過不管你是以環保還是尋寶的心態來看 Car Boot Sale 、能在一堆又一推的雜物中選到妳喜歡的好物、感覺會好像尾牙抽到獎一樣、別人不再需要的東西有可能再妳這找到更好的歸宿呢！

等到三月再一次“尋寶“去！

Chiswick Car Boot Sale 

日期：每月第一週週日
時間：七點到下午一點
地址：Chiswick School

Burlington Lane
Chiswick
W4 3UN

http://chiswickcarbootsale.com/

帶著“愛“的 水粿 Chwee Kueh - steamed savory water rice cake

若說"嫁雞隨雞、嫁人隨人"的話、好歹我也算是1/8個新加坡人？ 

反正勉強也扯的上一點關係、可惜去新加坡的次數少到不行、每次待的天數也不夠讓我嚐遍所有的招牌美食。 我的食量不小、可惜就只有一張嘴一個胃、加上天氣熱又潮溼、在新加坡一堆美食當前時、反而都沒什麼胃口。

只記得第一次在婆家過夜、因為長途飛行疲憊、隔天睡到快十點才醒。早些時候有聽到D.J. 跟我說他出去買早餐。還好有位思想現代化的婆婆、不需要我一早六點起床熬粥、還是灑水掃地洗衣服、婆婆自己好像也沒有吃早餐的習慣、沒人在家他也就喝杯代餐打發一餐。

模糊的聽到門外有聲音、慢慢張開眼的那剎那、看見D.J.很開心的拿了一只塑膠袋裡面有白色的糕點、在我眼前晃阿晃、要我起床試試。

一看好像台灣的迷你版"碗粿"、顏色就是很單純的白色米糕沒有香菇、肉燥或蛋黃。把“它“倒在碟子上、撒上附贈的“醬菜“跟辣椒油、用竹籤一口一個的叉著吃。口感及軟硬度就介於蘿蔔糕跟碗粿之間、沒有蘿蔔糕的鬆軟、也沒有碗粿的扎實、有點像Q軟的蒟弱果凍、但又沒有蒟弱果凍的硬、外皮有點油滑、那醬菜（菜脯）有點鹹也算脆、口感就是有硬有軟。 D.J.告訴我這 Chwee kueh 是道地的小吃 (Hawker food)、在星馬很多人把這當早餐。

本來我就愛吃碗粿、在新加坡享用的第一頓早餐是這 Chwee Kueh、我吃的"沒開眼笑" (因為半夢半醒時差中)、有種“人不親土親“....“國不同食同“的親切感。當然啦～因為是第一次一睡醒就有食物送到我嘴上、老公辛苦的走路去市場買回來、這水粿對我來說可是帶著“愛“的早餐。

之後幾次到新加坡幾乎都會指定老公每天早上去買我愛吃的Chwee Kueh。

一想到上一次吃水粿也有兩三年了、突然好想吃、當然這種小吃在倫敦中國城是找不到的、既然如此只好自己動手做。 沒想到做法簡單、材料也便宜、對我來說不但解纏也算健康小吃之一喔～

上網查了食譜、綜合了兩三個網站上的材料、以下是我自己加減食材及依我手邊現有的材料所作的搭配：

Chwee kueh 水粿：

Rice Flour  粘米粉 （在來米粉）250g

Topioca flour 木薯粉/太白粉 50g

*Wheat Starch 澄麵粉  10g*

Salt 2 tbs （可以自行斟酌,我有減少份量）

Oil 2 tsp （我用橄欖油）

Boiling Water 滾水 510ml

Room temp. water 開水 510ml

Garnish 醬菜配料：

Preserved salted radish (Preserved turnip/ Chai Por) 100g 菜脯我用了200g

Ready fried onion 2 tbs

garlic - 4 cloves 半顆約四五瓣的 蒜頭

dry chili flake 適量乾辣椒仔
White Sesame seeds 2tbs 兩大匙的白芝麻 （愛吃就放多一點）
Dry shrimp (可有可無) 10隻 蝦米 (豪華版的配料）

Sugar 1/2 tsp 黃砂糖
Oil/ Animal fat - 豬油或鵝油 200g-300g
Light soy sauce - 2tbs 淡色醬油


用具：攪拌盆、橡皮刮刀、中型鍋子、小容器- 我用了矽膠製的杯子蛋糕模+ 醬油碟子、蒸籠、電鍋或大鍋子可以用來蒸水粿。


做法：

準備一只中型鍋煮510ml的水。所有的粉類過篩、分次加入冷水慢慢攪拌、全部攪散均勻後、用橡皮刀分三次加入鍋中的滾水、分次的原因是麵團會很沈、如果一次丟進滾水中、水會賤出、也要花很多力氣把它跟水攪拌、分次性的慢慢攪散變成麵糊、會很難攪拌也會黏鍋所以不能停的猛攪、加入兩大匙橄欖油、繼續攪到有點冒泡、黏稠度像醬糊、像意大利燉飯。
就這樣把麵糊一一放到準備好的小蛋糕模、放入蒸籠蒸20分鐘就完成了。放到涼一點的時候吃比較有口感、熱的時候很軟。

菜脯一定要先泡水、自己斟酌鹹度、我忘了泡水只有用水沖了兩分鐘、因為菜脯已經切碎所以鹹味也被沖走了、依我的飲食習慣還是有點過鹹。
炒鍋中放豬油、我不想特別去買、冰箱剛好有鵝油我就用了鵝油代替、放了兩大匙、放入蒜末、蔥頭（我用現成炸好的）爆香後放入蝦米、最後加入菜脯、翻炒約10分鐘、灑糖、醬油、上色後放乾辣椒仔/片、白芝麻。

水粿本身沒什麼味道、米粉中放了兩大匙鹽巴、我自己減少了一點、因為配料可以鹹一點或是沾辣椒油加味道。 我說我做的醬菜可是豪華版的、有加蝦米、下次還可以加干貝。這次菜脯份量很多可以放入保鮮盒冷藏保鮮下次用。

*澄粉的作用是讓水粿更有口感、不過比例很少、如果手邊沒有澄粉、就放同等份量的太白粉代替。
** 素食用＿也可以用其它油類取代豬油、也不需要蝦米。

21 Jump Street

  Image source

The choice of this movie sees my better half’s nostalgic like of all things 80s, whether they be TV series, film, music or even toys. Hence without warning this DVD arrived in our post box over the weekend courtesy of the folks over at Lovefilm.

’21 jump street’ is a remake of a late 80’s popular TV series in the US. During its 1987-1991 lifespan, the original cast included the likes of Johnny Depp, who at the time was just starting out in the industry. Some think that he may be one of the most famous stars who shot to stardom from late 80’s television. In case you are a fan, yes, Mr.Depp does actually appear in this film for about 60 seconds.

Original cast

The new big screen version of this action-comedy stars Channing Tatum and a slimline Jonah Hill as Jenko and Schmidt.

The duo met in high school as you can see from this image just like many other duos in Hollywood film!

Channing Tatum & Jonah Hill

 To start with I had rather low expectations of whether or not I would enjoy the film and thus only put this on as background noise whilst I was doing my evening crochet, not to mention to try and whittle down our ever-so-long ‘to rent list’ on the Lovefilm online ordering system.

Surprisingly, I found myself getting into the movie from half way right through to the end. The undeniable 'bromance' developed between the duo through the ridiculousness of the setup from a basic concept storyline with hilarious buddy conversations. 

I would say this film belongs to the teen genre. There are some unnecessary ‘action’ packed sequences, coupled with it some outrageous scenes making it a worthwhile comedy.

It contains some vulgarities as you could imagine, something reminiscent of scenes from another popular TV series turned into big screen ‘the inbetweeners’.

Not sure about 'the best comedy of the year' tag given by magazine, THE WEEK. So far this year I haven't seen anything funnier than '21 Jump street' yet, so I must give it a thumbs up and recommand the film.

It is perfect for a gloomy autumn evening if you want to have a silly laugh and you don't want to pay too much of the attention to the storyline. That is, until you get soaked into the comedy and start to watch it for real.

 Reviews -Rotten Tomatoes

Production year: 2012

Country: USA

Director: Christopher Miller